Sumak 100 gr

Sumak baharatı, çalı görünümlü küçük bir ağaçta salkımlar halinde yetişen kırmızı renkli meyvelerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen doğal ve ekşi bir lezzettir. Tarih boyunca Doğu Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yoğun olarak üretilen ve tüketilen bu köklü baharat, günümüzde tüm Türkiye mutfağında yaygın şekilde kullanılmaktadır. Sumak bitkisi yapısı gereği ekşi ve nem tutmaya son derece meyillidir. Bu nedenle, baharatın saklama sürecinde küflenmesini, kurtlanmasını, nemlenip topaklanmasını engellemek ve raf ömrünü doğal yollarla uzatmak amacıyla üretim aşamasında belirli oranda tuz eklenerek öğütme işlemi gerçekleştirilmektedir.